Как правильно хранить продукты в холодильнике

Особенности хранения различных продуктов

Для того чтобы сохранить вкусовые качества и привлекательный внешний вид, а также питательные вещества в продуктах, необходимо знать несколько простых правил их хранения. Каждый вид продуктов имеет свои особенности, которые необходимо учитывать, прежде чем положить его в холодильник.

Готовую пищу лучше хранить в керамической или стеклянной посуде, а не в металлической. Бульон перед помещением в холодильник необходимо процедить и хранить в отдельной емкости. Открытые консервы лучше переложить в тарелку, а закрытые – убрать из холодильника и хранить в сухом и темном месте.

Многие продукты, находясь в холодильнике, впитывают окружающие запахи. Этого можно легко избежать, если накрывать крышками емкости с готовой едой, и заворачивать в специальную пищевую пленку все продукты с резким запахом.

Температура хранения хлебобулочных изделий не должна превышать + 4 градуса, а если они еще и с кремом, то – +1 градус. Молоко и продукты в холодильнике могут храниться при температуре от 0 до +5 градусов, а майонез или сыр спокойно выдерживают температуру до +10 градусов. Овощи лучше держать при температуре от +3 до +7, а вот бананы требуют более строгого соблюдения температуры в +10 градусов.

Кроме температурного режима продукты ограничены и сроком хранения в холодильнике. Свежее мясо можно держать не больше 2 дней, а приготовленное – до 3 дней. Сыр сохраняет вкус в течение 12 дней, а яйца или масло можно оставить на срок до 20 дней. Такие продукты как сырокопченая колбаса спокойно хранятся в течение нескольких месяцев.

Хранение продуктов в течение долгого срока

Заморозка продуктов в холодильнике позволяет увеличить срок их хранения во много раз. Так, например, сырое мясо успешно может не портиться до полугода, а фарши и колбасы – до 2 месяцев. В зависимости от размера, рыба сохраняет свои вкусовые качества при длительной заморозке от 2-3 месяцев для мелких экземпляров и до 6 месяцев для крупных. Молоко, как и различные овощи можно хранить в морозильной камере практически целый год.

Но следует помнить о том, что недостаточно просто сложить продукты в морозилку, их еще и необходимо подготовить к процессу длительной заморозки. Только тогда они сохраняют, как все питательные вещества, так и вкусовые качества. А если для упаковки при заморозке использовалась пищевая стрейч-пленка, то и свои природные запахи. Следует также не забывать, что высокое содержание влаги вызывает образование льда внутри продуктов, что плохо влияет на их сохранность. Поэтому водянистые фрукты или овощи лучше не подвергать заморозке.

Но перед тем, как загрузить в холодильник что-либо на хранение, подготовить необходимо как сами продукты, так и морозильную камеру – она должна быть чистой и иметь достаточно свободного места. Перед заморозкой продукты необходимо заранее охладить и порезать на тонкие кусочки – для лучшего эффекта. Кроме того, необходимо купить стрейч-пленку и упаковать каждый вид продуктов отдельно. Это увеличвает как срок хранения, так и препятствует распространению запахов в морозилке. Если все условия соблюдены, замороженные продукты будут долго сохранять свежесть и хорошие вкусовые качества.

Оставить комментарий